La famiglia delle bietole ha diversi utilizzi in agricoltura.

Alcune varietà di bietole vengono infatti impiegate per la produzione di saccarosio, il quale si ottiene dalle radici, mentre altre varietà vengono utilizzate per la produzione di foglie utilizzate o per la cottura o per la preparazione di insalate miste nella quarta gamma. La varietà red chard è caratterizzata da foglie ovali e lucide, di colore verde e con le nervature rosse. Il sapore è delicato senza note di amaro.